Composition nutritionnelle des kumquats
Les kumquats sont connus pour leur teneur élevée en vitamine C et en fibres. Ils contiennent plus de fibres par portion que la plupart des autres fruits frais.
Dans une portion de 100 grammes de kumquats (soit environ cinq petits fruits), vous pouvez trouver environ :
Calories : 71
Glucides totaux : 15,9 g
Fibres : 6,5 g
Sucre : 9,4 g
Matières grasses totales : 0,9 g
Protéines : 1,9 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 10 mg (0,4% VQ*)
Vitamine C : 43,9 mg (73 % VQ*)
Manganèse : 0,1 mg (7% VQ*)
Calcium : 62 mg (6% VQ*)
Vitamine A : 290 UI (5 % VQ*)
Potassium : 186 mg (5% VQ*)
Les graines comestibles et la peau des kumquats contiennent également de petites quantités d’acides gras oméga-3. Les kumquats ont une teneur élevée en eau, représentant environ 80 % de leur poids.
En raison de leur teneur élevée en eau et en fibres, les kumquats sont un aliment rassasiant tout en étant relativement peu caloriques, ce qui en fait une excellente collation pour les personnes en déplacement.
1. Les kumquats sont riches en antioxydants, bons pour la santé cardiaque.
Les kumquats contiennent une variété de composés végétaux, notamment des flavonoïdes, des phytostérols et des huiles essentielles. Les composés phytostérols contenus dans les kumquats ont une structure chimique similaire à celle du cholestérol, ce qui aide à bloquer l'absorption du cholestérol dans l'organisme et peut abaisser le taux de cholestérol sanguin.
Les kumquats peuvent empêcher l’accumulation de radicaux libres, réduire le risque de maladies chroniques et raccourcir la durée des infections respiratoires, comme le rhume.
Les huiles essentielles présentes dans les kumquats laissent un arôme parfumé sur les mains et dans l'air. La substance la plus importante des kumquats est le limonène, qui a des effets antioxydants sur le corps.
2. Favorise la santé oculaire
Les kumquats contiennent des quantités raisonnables de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Plusieurs études ont révélé que les caroténoïdes comme le bêta-carotène, la zéaxanthine et la lutéine peuvent contribuer à améliorer la santé oculaire. La vitamine A est un nutriment essentiel à la production de rhodopsine, un composé protéique qui favorise la vision dans les zones faiblement éclairées.
La présence de vitamine A dans les kumquats joue un rôle important dans le maintien d’une vision saine.
3. Renforce l'immunité
Les agrumes, dont les kumquats, sont connus pour leur capacité à renforcer l’immunité. Cela est dû en grande partie à leur teneur élevée en vitamine C, qui agit comme un puissant antioxydant. En plus de la vitamine C, les kumquats contiennent également des flavonoïdes, qui renforcent encore la fonction immunitaire. De plus, les kumquats possèdent des propriétés antibactériennes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires qui aident à combattre les infections et la fièvre.
En conséquence, consommer des Kumquats peut renforcer votre système immunitaire et améliorer votre immunité globale.
Les kumquats constituent également un ajout unique aux salsas, desserts, sauces, chutneys et plus encore.
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